薏仁怎麼都煮不熟？還要花上大半天的時間？
想知道怎麼讓薏仁煮到可口又Q彈嗎？
讓禾意來告訴你小撇步

▶ 1 ◀ 薏仁泡冷水
浸泡一夜或至少 5 小時以上讓質地變軟，
而豆類依據品種、來源(產地)和種類，泡水時間也不盡相同。
泡水的目的是為了讓水分進入豆子，
加熱時能以水份為媒介讓豆子熟透。
冬天泡水時間比夏天還要長喔！用溫水又會比冷水效果更好。
讓豆子充份吸收水分，泡到能用指甲搓破籽粒中心為原則，如果不泡水，薏仁很難煮得爛唷！
.
▶ 2 ◀ 撈出浸泡過水的薏仁，瀝乾後加水煮30分鐘，
熄火後燜5～10分鐘食用，薏仁會變得較可口且富彈性。
.
★ 阿基師偷呷步 ★
簡單洗一下，用熱水煮滾，順便去霉味，
瀝乾趁熱時膨脹吸水氣，即放入夾鏈袋內後放冷凍庫冰凍，
要食用時再取出水煮25分 即可吃到透芯鬆軟的薏仁！
.
每天建議食用 30-100 公克的薏仁，
可以將薏仁當作主食，或搭配米飯一塊吃喔！